Lavbarbo!

Ja, jeg er frelst:)
Det er noe jeg vet fungerer og det er noe jeg trives med å leve på. Føler meg vel egentlig aldre bedre enn når jeg går på lavkarbo for fullt:)

Sist jeg gikk på det gikk jeg ned 36 kilo på 16 uker! Følte meg sååå bra og jeg hadde virkelig funnet det som passet meg bra. Vi gikk da på lavkarbo både Øyvind og jeg + mamma og pappa.. Alle raste ned i vekt og vi følte oss supre hele gjengen:)

Sååååå ble jeg gravid og alt skar seg;) Men det som er så fint er at det er aldr forsent å starte på nytt;)

Sist gikk vi på dietten fra "spisdegslank.no" der vi kjøpte ferdige måltider som vi spiste. Det var veldig enkelt siden vi aldre trengte å lage noe mat selv, alt vi gjorde var å varme opp den ferdig lagde maten i microen så var det klart:)

Denne gangen lager vi alt selv, så utfordringen er å ikke spise for mye.
Til middag lager vi ofte:
- Stekt laks/ ørret med gulrotpurrè.
(Gulrotmosen lager jeg ved å kutte opp gulrøtter og purreløk i små biter, steker dette i rapsolje til det er lett å mose. Så moser jeg dette sammen, heller oppi 1,5 dl fløte og 100 gram smeltet smør, tilpasser med salt og pepper, moser så alt dette sammen med en håndmixer. Da har man en nydelig purrè)
- Lavkarbopizza (Klikk for oppskrift)
- Svin indrefilet med gulrotpurrè (purrèen passer godt til både kjøtt og fisk)
- Stekt kylling med grønnsakswok

For meg har utfordringen vært frokost! Jeg er ikke særlig glad i brøet vi har bestillt fra "spisdegslank.no", Synes det har en ekkel konsistens, så det har jeg ikke spist.
Men så fant vi en type på Rimi, sånn "bake selv 1-2-3" type, men den likte jeg faktisk!
Alt jeg puttet oppi var vann og olje, så stekte det i 60 min. NYDELIG! Her er det også bare 12g karbohydrater pr 100g:) Ikke så ille når hver brødskive veier 30g;)
Så det anbefaler jeg virkelig!


Dessert er også noe jeg liker veldig godt, særlig is! I kveld prøvde vi da en lavkarbo variant av is!

Her er oppskriften på en nydelig Bringebær Sorbet!

- 400 g frossen bringebær
- 3 dl fløte
- 2 store ss splenda (søtningsmiddel)
Hell alt i blendern og kjør det til alt er blandet og alle bærene er knust.

I hele bollen er det 17g karbohydrater, men kan fint fordeles på 4 pers, så da blir det ikke så ille;)








Så med et så sunt kosthold og lange trilleturer daglig så er det ikke rart man føler seg bra!